以一段美麗愛情故事為設計構想的「人魚之丘」，是一棟完全沒有直線稜角的建築物，象徵一對相愛男女，被現實阻斷了愛情，高聳的白色圓塔，綴以繽紛的七彩色調，追憶那純真的愛戀；沒有直線的建築主體，則隱含希望愛情能圓滿的心理投射。人魚之丘的圓形建築設計，除了能降低北風侵襲，更利用風向對流，減少冷氣使用，達到節能減碳。這裡的客房以「海洋之夢」、「幸福青鳥」、「海洋之樹」、「海草伊甸園」、「人魚公主」等為名，房型設計一如其名般夢幻，如位於四樓的VIP雙人房「人魚公主」，連床都是圓的，戶外的陽台視野更廣、更遠；而房內的浴室可泡澡，從浴室窗看出去，可直接引申到戶外窗景。