古根嚼旅位於友愛街，鄰近舊時繁華的中正銀座商圈，許多百年老店靜靜屹立到現今，也集結了最多的小吃群落，期盼透過這座旅店的空間與在地真實的生活樣貌串連，成為一個城市的載體，呈現出台南的歷史、文化、在地精神的文化旅店，透過”古根”的命名錶達尋找老台南之根源與老故事的文化體驗。
台南市中西區海安路街道美術館，在老城區之林百貨、台南美術館二館、孔廟、洋行老屋、正興街等...歷史悠久地標環繞。
古根嚼旅看見『代替上班沒有空的您，照料您退休父母在台南旅行』、『想著深度旅行之真正生活著』的心聲，推出『每間客房配有一位專屬管家＋早餐小旅行』，從早餐讓您看見老台南人對生活的品味。